Arroz carreteiro

 Ingredientes:

600 grs de charque dessalgado

1 kg de arroz

3 dentes de alho

3 tomates picados

Salsinha e cebolinha a gosto

3 litros de caldo de carne

1 xícara de óleo

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Esquente o óleo e refogue a cebola, depois o alho, acrescente o charque. Depois coloque a salsinha e a cebolinha. Sempre mexendo, coloque o tomate e o arroz e para dar o toque final, acrescente o sal e a pimenta e por último o caldo de carne.

O tempo de cozimento é o mesmo do arroz tradicional.

Obs: Pra dessalgar o charque você deve deixar de molho por 2hs adicionando mais um pouco de sal para decantar o que já tem na carne, escorrer, lavar em água corrente até sentir que a maior parte do sal saiu. Colocar em uma panela, cobrir com água e deixar ferver por 30 minutos, escorrer e reservar par a receita.