MOLHO DE FRANGO DESFIADO

Em uma panela de pressão cozinhe meio peito de frango com osso em duas xícaras de chá de água, 1 xícara e chá de vinagre, l folha de louro, e 1 tablete de caldo de galinha por cerca de 30 minutos.

Espere sair à pressão, abra a panela e deixe ferver até secar.

Desosse e desfie a carne de frango e reserve.

Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue 2 cebolas picadas e meia xícara de chá de azeitonas sem caroço verdes picadas, junte 1 xícara de chá de polpa de tomates e meia xícara de chá de água, cogumelos fatiados e por último junte uma lata de ervilhas, acrescente o frango desfiado e deixe cozinhar até apurar o molho.

Pode ser servido sobre macarrão, polenta ou purê.