BACALHAU COM BATATAS

Ingredientes

1 cebola

1 tomate

Óleo para fritas

½ litro de água (aproximadamente)

300 gr de bacalhau

500 gr de batata

Modo de preparo

Desfie o bacalhau em pedaços pequenos, deixe o bacalhau de molho em água semi-gelada por 2 horas, escora totalmente a água e coloque em uma panela e leve ao fogo com água suficiente para cobrir o bacalhau, em fogo médio até levantar fervura, escora a água do cozimento e repita o procedimento do cozimento mais uma vez.

Corte a cebola bem picada e frite até ficar molinha, corte o tomate bem picado e adicione na cebola, abafe até secar a água do tomate, adicione o bacalhau e em fogo baixo deixe até levantar começar a fritar, adicione as batatas cortadas e a água e deixe cozinhar até as batatas estarem bem cozidas.