Pirogue de Dna. Genir

Ingredientes

Massa:

• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de água quente
• Trigo (03 xícaras (chá) mais 1/4 xícara para sovar a massa)

Recheio:

• 4 batatas cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta, a gosto
• Cheiro verde picado
• Cobertura:
• Uma bela rabada ou molho de sua preferência.

Modo de Preparo

• Bata as gemas no liquidificador, junte a água e bata até espumar
• Vire numa tigela e junte o trigo até dar para abrir a massa
• Abra a massa não muito fina, corte com um copo e recheie cada pastel fechando bem com a ponta dos dedos
• Cozinhe em água fervente com sal e um pouco de azeite

Sugestão do molho

• Corte a cebola e o tomate em pedaços bem pequenos e frite em óleo de soja
• Corte a rabada em pedaços e junte a cebola e ao tomate
• Acrescente sal e tempero a gosto
• Adicione água até cobrir os ingredientes
• Cozinhe em panela de pressão até ficar bem molinho
• Após tirar a pressão a panela, acrescente molho de tomate de sua preferência e deixe ferver até engrossar o molho.

Com o carinho de mamãe